台灣美食廚藝講座現場演示供品嚐(多圖)

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為協助美西地區僑營餐飲業提升經營實力,配合推動臺灣美食國際化,行銷臺灣美食的品牌形象,台僑務委員會組織舉辦的「2015年美西地區臺灣美食廚藝巡迴講座」週六五月十六號下午在Rancho Penasquitos台灣信義教堂舉行。

廚藝講座活動特聘基隆市經國管理暨健康學院餐飲廚藝系李家成助理教授和黃柏璋助理講師, 共同擔綱現場進行廚藝教學示範。他們演示了如蔬果切雕、五味海鮮、台北牛肉麵、台客家成煎餅、台灣赤肉羹等多項風味料理精緻菜餚,並現場提供品嚐,廚藝諮詢和技術輔導。一百多僑胞出席觀賞了本次講座。

出身於基隆漁村的李家成助理教授對海鮮食材、料理、藝術有特殊深厚情感, 擅長領域除中餐烹調、日式料理技藝外, 尤具冰雕、蔬果雕絕技, 有「冰雕王子」美譽; 多年來曾陸續奪得十餘國際大賽優異獎項; 2010年更一舉奪下烹爐大觀世界金廚賽三大類特金獎項及賽會最高榮譽「美極霸王獎」及2013年法國國際美食協會認證獲頒最高勳章!2011年、2012年獲聘擔任國宴廚師。

駐洛杉磯台北經辦處副處長王秉愼、橙縣華僑文教服務中心主任楊海華和本地僑領付家康、謝家樹、廖仲強、宋振彪、張鶴湘、丁錦全等前往並全程觀賞了精彩的廚藝講座和現場演示。

(聖地亞哥華文網 華文風采專刊報導 攝影:亦輝 SanDiegoChinesePress.com)

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